近年来，在城市化的加快和人民生活水平稳步提高下，我国餐饮业发展迅猛，餐饮行业高速发展，随之而来的便是堆积如山的厨余垃圾，厨余垃圾产生量大幅攀升。

　　数据显示，2010年，全国厨余垃圾产生量约为7823万吨;到2015年，全国厨余垃圾产生量已达9475万吨，日均产量达26万吨/日。根据前瞻产业研究院测算，2018年，全国厨余垃圾产生量超过1亿吨，达到10800万吨。我国厨余垃圾不仅量大，而且种类繁杂，除了食物之外，还经常混杂玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各种杂质。由于厨余垃圾的性质相对其他三类垃圾来说更复杂，也导致不仅在分类上需要特别注意，同时在清运、末端处理等环节也要加大投入。

　　针对以上厨余垃圾处理的难点，三盛环保自主研发了一种资源化的厨余垃圾处理设备。设备采用微生物降解技术，可将厨余湿垃圾垃圾完全降解，处理完成后的产物为有机肥料。使用的微生物菌剂的应用安全已经通过中国微生物研究所检测。同时，设备的废气排放和废水排放都符合国家城市排放标准。

　　如果按照每人每天产生厨余垃圾约0.3-0.5kg，仅46个重点城市每天的厨余垃圾清运量就达到13万吨，厨余垃圾的处置能力缺口较大，预计投资规模将超650亿元，至2025年厨余垃圾投资市场超千亿。

　　目前一些国内大中型城市开始厨余垃圾资源化利用的尝试，经过探索，初步形成了宁波模式、上海模式、西宁模式等厨余垃圾的资源化利用模式，均是以政府唱主角。

　　拿上海来说，截至2020年6月中旬，湿垃圾分出量9632.13吨/日，将日常生活中的产生的残羹剩菜，经过堆肥发酵后蜕变成绿色能源，截至目前，累计已有31万多吨湿垃圾在这里变成沼气，产生了4000多万度清洁电。

　　总体来看，厨余垃圾供需缺口较大，市场需求旺盛，在2020年底，我国将会有294个地级及以上城市成功筹备及部署生活垃圾分类工作，厨余垃圾处理市场或将在政策下迎来大爆发。