在众多垃圾大户中，学校食堂是不得不提的一个角色。食堂拥有着固定的人流量，除了做饭菜会产生的厨余垃圾，每天被学生剩下来的饭菜量也是一个很大的数值。食堂垃圾若不及时做处理，不仅会影响到食堂的卫生环境，还会对学校的形象造成一定的影响。例如，夏天食堂的垃圾一天不处理就会散发出恶臭，严重影响周围环境。那么学校食堂厨余垃圾要怎么处理呢，这是一个很值得探讨的话题。

　　目前我国学校食堂厨余垃圾处理的技术还比较落后，大多数学校的方法都是交给当地的养殖户处理，用来喂猪或者喂其他的动物，而这些养殖户大多都不会对这些垃圾再做过多的处理，直接喂给家禽。这样做实在是浪费富含各种有机物和微量元素的食堂垃圾，而且还可能对人体造成危害。因为食堂垃圾不仅包括食物残余，也包括食品加工废料，带有大量化学、农药、病原微生物等，在喂养禽畜时若未经过严格的消毒、杀菌，将会致使有害物质直接转移到禽畜体内，人再食用这类禽畜时极易感染病菌，造成人畜共患疾病。

　　其实厨余垃圾的利用价值是非常高的，因为它除了含大量的有机物以外，还富含氮、磷、钾、钙以及各种微量元素，用来发酵做饲料或者有机肥料在合适不过了。学校可以购买厨余垃圾处理设备，将每天的垃圾投放到设备中，通过微生物发酵，将其处理成有机肥料加以利用。如湖州某大学院校就是购买了当地的餐厨垃圾处理设备，不仅节约了高昂的设备运输费用，厨余垃圾处理设备价格也不贵，设备更是得到了厂家的4小时以内，及时响应，上门维修的服务。通过微生物处理垃圾，既环保又安全。处理产出的有机肥料又可以直接用于校区内的绿化。可谓是“垃圾不出户，就地资源化”的典型。

　　厨余垃圾处理设备主要适用于机关单位食堂、学校食堂、酒店、宾馆、餐厅、住宅小区、食品加工厂、机场、街道社区，大型工厂，农贸批发市场，果蔬生产基地，食品加工厂，农村餐厨垃圾处理中心等有机垃圾的源头场所。

　　如今很多高校、科研院所的食堂都会用到厨余垃圾处理设备，餐厨垃圾处理设备的应用极大的解决了餐厨垃圾所带来的影响，也提高人品生活品质和改善生态环境。